Entdecke mit der Raviola Manufaktur
die Welt der handgemachten Pasta.
Erkunde die Raviola Vielfalt!
Melker Frühling = Pasta Workshop
Mit frischen, regionalen Zutaten und viel Liebe zum Detail stellen wir gemeinsam Pasta von Grund auf her – vom perfekten Teig bis hin zu raffinierten, saisonalen Füllungen. Du lernst traditionelle Techniken kennen, formst unterschiedliche Pasta-Varianten und erhältst wertvolle Tipps für die Aufbewahrung und Zubereitung zu Hause.
Inklusive: Getränkebegleitung (alkoholfrei, Bier & Wein), gemeinsames Essen der Pasta, selbstgemachter Pasta-Vorrat für zuhause, Rezeptheft, kleines Geschenk & Raviola-Leihschürze, Vegetarischer Workshop
Location: Haus 5 | Sterngasse 5 | 3390 Melk
Dauer: ca. 4 Stunden | Preis: 125 € p.P.
Jetzt anmelden: 0664 5419500 oder: office@raviola-manufaktur.at
Sichere dir deinen Platz und erlebe einen kreativen, genussvollen Abend voller Pasta-Freude!
Pasta der Woche
Meine frische, von Hand gefertigte Pasta entsteht aus saisonalen und regionalen Zutaten, wobei ich bis zu drei unterschiedliche Sorten pro Woche produziere – so entstehen immer wieder neue, besondere Geschmackserlebnisse.
Erhältlich ist meine handgemachte Pasta im regionalen Einzelhandel – siehe Verkaufsstellen sowie in der Raviola Manufaktur in Marbach/Donau. Ergänzend dazu gibt es passend abgestimmte Sughi und Aromabutter – ideal für ein unkompliziertes, schnelles Essen mit höchster Qualität zu Hause.
Über meinen Onlineshop kannst du meine Produkte ganz einfach bestellen. Sie werden anschließend gekühlt und sicher mit der Post österreichweit versendet oder können direkt in unserer Manufaktur in Marbach/Donau abgeholt werden.
Abholzeiten: DI | MI | DO von 9–19 Uhr.
Pasta der Woche - KW17: 20.04.-26.04. WORKSHOP "DIE KLASSIKER"/ HAUS 5 MELK
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Agnolotti weißer Spargel
6,80 € Mehr Infos Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Tortelloni Scamorza
6,80 € Mehr Infos Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Tagliatelle Spinat klassisch oder vegan
4,80 € Mehr Infos Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Sizilianische Cannoli
4,00 € Mehr Infos Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Jetzt informieren
Du kannst bequem hier über das Formular Kontakt aufnehmen oder direkt via WhatsApp an 0664 54 19500.
Gastronomie
Meine Pasta ist nicht nur handgemacht, sondern auch einzigartig in Form und Qualität. Spezielle Formate wie 12 x 12 cm oder 18 x 6 cm findest du so kein zweites Mal im Handel – ideal, wenn du deinen Gästen etwas Besonderes bieten möchtest.
Neben diesen exklusiven Sonderformaten biete ich dir eine feine Auswahl klassischer Kleinformate wie Tortelloni, Cappelletti, Sacchetti und viele weitere – perfekt für vielfältige Einsätze in deiner Küche.
Diese besonderen Teigwaren eröffnen dir neue kreative Spielräume für anspruchsvolle Gerichte in Restaurant, Hotel oder Catering. Ob als elegante Vorspeise oder stilvoller Hauptgang – meine Pasta sorgt für ein geschmackliches und optisches Highlight auf jedem Teller.
Für deine Veranstaltung
Neben dem klassischen Gastronomieangebot begleite ich auch Veranstaltungen jeder Art:
Firmenfeiern, Hausmessen, Hochzeiten, Konzerte oder private Feste – meine Pasta macht jedes Event zu einem echten Genussmoment.
Gemeinsam mit zwei erfahrenen Catering-Partnern biete ich dir Kleinformate mit feinen Sugos, Aromabutter und weiteren Spezialitäten – ideal für Buffets, Flying Dinner oder gesetzte Menüs.
Für bewussten Genuss: Weizenfreie Spezialitäten
Im Bereich bewusste Ernährung besonders gefragt:
Meine Erdäpfel-Dinkel-Gnocchi – locker, aromatisch und ohne Weizenmehl – werden mit natürlichen Zutaten wie Kurkuma, roter Rübe oder lila Süßkartoffel sanft eingefärbt und bringen Farbe und Vielfalt auf den Teller.
Oder unsere Roggenvollkorn-Mezzelune mit nussigem Geschmack und charaktervoller Füllung – ebenfalls 100 % weizenfrei und voller Persönlichkeit.
Individuelle Genusslösungen für dich
Ob Restaurant, Hotel oder Event – ich entwickle mit dir maßgeschneiderte Pasta-Konzepte, die begeistern.
Persönliche Beratung, kreative Ideen sowie eine Verkostung sind selbstverständlich inklusive.
Raviola Manufaktur – Handgemachte Qualität, die du schmeckst.
Zutaten aus der Region
Meine Liebe zur Kulinarik beginnt bei der bewussten Auswahl hochwertiger Zutaten. Am liebsten arbeite ich mit Menschen zusammen, die ihr Handwerk mit echter Leidenschaft leben – denn genau das schmeckt man später auch. Die Zusammenarbeit mit unseren regionalen Müller:innen, Landwirt:innen und Sammler:innen ist mir dabei ein besonderes Anliegen.
So stammen unsere Bio-Eier vom Biohof der Familie Hobl im Waldviertel, wo die Hennen in artgerechter Freilandhaltung leben und nach strengen Bio-Richtlinien gehalten werden. Das Bio-Weizenmehl beziehen wir aus der Schälmühle Nestelberger, einem traditionsreichen österreichischen Familienbetrieb, der seit Generationen auf regionale Bio-Getreideverarbeitung und höchste Qualitätsstandards setzt. Die Erdäpfel für meine Gnocchi kommen vom BioBauernhof Böhm im Waldviertel, einem familiengeführten Betrieb, der seit Generationen biologische Landwirtschaft betreibt.
About me
Meine Reise zur Raviola Manufaktur
Nach meiner Ausbildung zur Köchin im renommierten 5-Sterne-Hotel IMPERIAL in Wien und der Matura an der Schule der Wiener Gastwirte am Judenplatz, kurz GAFA, führte mich meine berufliche Reise durch verschiedene Stationen in Österreich und der Schweiz. In Niederösterreich war ich unter anderem als Salesassistentin in einem exklusiven Relais & Chateaux Restaurant tätig und übernahm später im Headoffice eines gehobenen Gastronomieunternehmens vielfältige Aufgaben, vom Personalmanagement bis hin zur Veranstaltungsorganisation.
2007 begann eine neue Phase meines Lebens: Mit der Heirat von Rudolf Schindler widmete ich mich gemeinsam mit ihm dem Aufbau unseres gemeinsamen Zuhauses. Die Geburt unserer Kinder prägte die nächsten fünf Jahre, die ich ganz der Familie widmete. Nach dieser intensiven Familienzeit zog es mich zurück ins Berufsleben, wo ich zunächst im Medienbereich als Kreativassistenz bei der Wochenzeitung „Mein Bezirk“ tätig war. Von 2018 bis 2023 arbeitete ich bei der Tageszeitung „Die Presse“ in der Produktionsteuerung in Wien.
Der Wunsch nach Selbstständigkeit begleitete mich über all die Jahre. Im Jänner 2024 erfüllte ich mir diesen Traum und gründete die „Raviola Manufaktur“. Heute widme ich mich voller Freude und Engagement meiner Leidenschaft: der Herstellung von handgemachten Ravioli.
Frische Pasta – regional, saisonal und mit Liebe gemacht
Meine frische, von Hand gefertigte Pasta entsteht aus saisonalen und regionalen Zutaten, wobei ich bis zu drei Sorten pro Woche produziere – so entstehen immer wieder neue, besondere Geschmackserlebnisse.
Erhältlich ist meine handgemachte Pasta im regionalen Einzelhandel (siehe Verkaufsstellen) sowie in der Raviola Manufaktur in Marbach an der Donau. Ergänzend dazu gibt es passend abgestimmte Sughi und Aromabutter – ideal für ein unkompliziertes, schnelles Essen mit höchster Qualität zu Hause.
Über meinen Onlineshop kannst du meine Produkte ganz einfach bestellen. Sie werden anschließend gekühlt und sicher mit der Post österreichweit versendet oder können direkt in unserer Manufaktur in Marbach an der Donau abgeholt werden.
Abholzeiten: Dienstag, Mittwoch und Donnerstag von 9–19 Uhr.
Raviola Manufaktur – für alle, die das Besondere lieben!
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