Meine Liebe zur Kulinarik beginnt bei der bewussten Auswahl hochwertiger Zutaten. Am liebsten arbeite ich mit Menschen zusammen, die ihr Handwerk mit echter Leidenschaft leben – denn genau das schmeckt man später auch. Die Zusammenarbeit mit unseren regionalen Müller:innen, Landwirt:innen und Sammler:innen ist mir dabei ein besonderes Anliegen.

So stammen unsere Bio-Eier vom Biohof der Familie Hobl im Waldviertel, wo die Hennen in artgerechter Freilandhaltung leben und nach strengen Bio-Richtlinien gehalten werden. Das Bio-Weizenmehl beziehen wir aus der Schälmühle Nestelberger, einem traditionsreichen österreichischen Familienbetrieb, der seit Generationen auf regionale Bio-Getreideverarbeitung und höchste Qualitätsstandards setzt. Die Erdäpfel für meine Gnocchi kommen vom BioBauernhof Böhm im Waldviertel, einem familiengeführten Betrieb, der seit Generationen biologische Landwirtschaft betreibt.